توصیه‌هایی به مصرف‌کنندگان عسل

مصرف‌کنندگان باید به این نکته توجه داشته باشند که اگر می‌خواهند عسل را همراه با محلول‌های گرمی مانند آب‌ جوش، شیر، فرنی و جوشانده‌های گیاهان دارویی مصرف کنند حتما پس از ولرم‌شدن، عسل را به آنها بیفزایند تا خاصیت درمانی عسل محفوظ بماند.

اهمیت گرده گل در تغذیه زنبورعسل

زنبورعسل برای زنده ماندن، رشد و تولید مثل به کربوهیدارت، پروتئین‌، چربی‌، موادمعدنی، ویتامین‌ها و آب احتیاج دارد. شهد و عسلک مواد اصلی تأمین‌کننده کربوهیدارت برای زنبورعسل هستند و زنبورعسل سایر مایحتاج ضروری خود را به غیر از آب از گرده گلها تأمین می‌کند.

عقاید نادرست در مورد طبیعی یا تقلبی بودن عسل

عسل وقتی که متبلور‌، کدر و ته نشین گردد تقلبی است و عسل سالم و طبیعی همیشه صاف و شفاف باقی می‌ماند و وقتی که عسل خریداری شده پس از مدتی کدر و ته نشین (‌شکری زده‌) شد‌، ناراحت شده و به فروشنده اعتراض می‌کنند‌.

شکرک زدن عسل طبیعی

آنچه که در اصطلاح "شکرک زدن" می‌گویند و به خاطر وجود کلمه شکر در ذهن تقلبی بودن عسل را تداعی می‌کند، چیزی جز پدیده "بلور شدن" یا "کریستالیزاسیون" نیست.

رنگ عسل

عسل بر حسب اینکه متعلق به کدام منطقه و کدام گل باشد رنگش متفاوت است.

عسل و تقسیم‌بندی آن

عسل را به روشهای مختلف تقسیم‌بندی و نامگذاری کرده‌اند و بر اساس 3 نوع عسل که استثنایی هستند تعریف می‌شوند.

تشخیص عسل طبیعی از تقلبی تنها با یک لیوان آب

تقلب در ساخت عسل به روش‌های متنوعی انجام می‌شود به صورتی که حتی اگر شما را بالای سر یک کندوی عسل هم بردند، باز هم نمی‌توانید مطمئن باشید عسل‌های روی شبکه موم‌های این کندوها تقلبی است یا اصل.

نگهداری عسل در ظروف شیشه‌ای کدر

معاون بهبود تولیدات دامی سازمان جهاد کشاورزی استان همدان تاکید کرد: برای نگهداری عسل باید از ظروف شیشه‌ای کدر استفاده شود.  

انتخاب و نگهداری عسل

عسل را می‌توان به صورت بسته‌بندی یا به صورت عمده خریداری کرد. این روزها بیشتر عسل را پاستوریزه می‌کنند، اما در بازار می‌توان انواع خام آن را هم پیدا کرد. عسل خام که پاستوریزه و تصفیه نشده است، خواص زیادی دارد.

عسل خامه‌ای

این روش جدید، راهی برای حل یک مشکل قدیمی زنبورداران است. از مدت‌ها قبل در برخی کشورها با استفاده از هم زدن مداوم عسل در درجه حرارت پایین، اقدام به تهیه عسل خامه‌ای می‌کردند، که احتیاج به نیروی زیادی داشت.