رنگ و عطر بره موم در مناطق مختلف متفاوت بوده و ویژگیهای آن وابستگی کامل
به نوع گیاهان موجود در هر منطقه دارد. بره موم در هوای سرد سفت و شکننده و
در هوای گرم نرم و چسبناک می‌گردد.
کارشناس بهداشت محیط مرکز بهداشت بویراحمد، با اشاره به وجود عسل‌های
غیرطبیعی در بازار که خواص مفیدی برای بدن ندارد، گفت: کمی عسل درون لیوانی
از آب بریزید، چنانچه ته آن جمع شد و در آب حل نشد، کیفیت عسل مطلوب است.
موم زنبور عسل در صنایع دارویی، آرایشی ـ بهداشتی به عنوان یک ماده جانبی
پرمصرف با کاربردهایی از قبیل آهسته کننده حلالیت ترکیبات دارویی، امولسیون
کننده و حجم دهنده مورد توجه می‌باشد. در این تحقیق تهیه بیزواکس
استاندارد در آزمایشگاه مورد بررسی قرار گرفت.
برای مصرف‌کننده عادی یک راه بیشتر برای شناسایی عسل وجود ندارد؛ آن هم
استفاده از حواس است. رنگ و غلظت عسل نمی‌تواند عاملی تعیین‌کننده برای
شناسایی کیفیت این محصول باشد چراکه غلظت و رنگ عسل بسته به شرایط اقلیمی
تولید آن متفاوت است اما عسل طبیعی، عطر و طعم گل‌ها را دارد.
پژوهشگران اصفهانی موفق به تولید یک مکمل غذایی زنبور عسل با نام کیک گرده شدند. مشرف رئیس تحقیقات علوم دام مرکز تحقیقات جهاد کشاورزی استان اصفهان
گفت: این مکمل غذایی باعث کاهش 20 درصدی تلفات و افزایش یک کیلوگرمی تولید
سالانه عسل در هر کلنی می‌شود.
عسل از جمله ارزشمند‌ترین مواد غذایی و سرشار از سودمند‌ترین مواد حیاتی
است که برای تولید آن، زنبورعسل شهد بهترین گل‌ها را مکیده و پس از افزودن
انواع آنزیم‌ها و انجام چند کنش شیمیایی، شهد را تبدیل به مایعی خوشبو،
نشاط آور، نیروزا و شفابخش به‌نام عسل می‌کند.
برای شناسایی عسل طبیعی بلوری شده از شبه عسل تقلبی شکرک زده باید دانست
تنها عسل طبیعی می‌تواند کم‌کم و به مرور زمان کدر و ته‌نشین شود و رسوب
کند و شکرک آن مانند شکرک طبیعی شیره‌ی خرما نرم بوده و هنگام خوردن ممکن
است اندکی زبری داشته باشد.