آفت نوعی از زخم‌های دهان محسوب می‌شود که مکانیسم دقیق ایجاد آن هنوز به درستی روشن نیست ولی به نظر می‌رسد واکنش‌های ایمنی بدن بیمار در ایجاد آن دخیل باشد و زخم‌های آفتی وقتی ایجاد می‌شوند که به دلایل نامشخص سیستم ایمنی بیمار وجود یک مولکول ناشناخته را اعلام می‌کند.